admin

De filosofie van Pizzadeeg

Doorgaans bestaat een kwalitatief pizzadeeg uit slechts vier ingrediënten: bloem, water, gist en zout. De verhouding onderling wordt steeds weergegeven in procent, de zogenoemde bakkerpercentages. Het gewicht van de bloem wordt op 100% gesteld en de andere ingrediënten worden daaraan gekoppeld. 100% Bloem 56% Water 2% Zout 0,5% Instant-Gist Als je nevenstaande standaard receptuur zou …

De filosofie van Pizzadeeg Lees meer »

Pizza Vegetale

De Pizza Vegetale is zoals het enigszins al doet vermoeden een pure en vooral gezonde groentenpizza. Snijd alle ingrediënten zeer dun zodat ze tijdens het bakken volledig kunnen garen. De groenten die we zullen gebruiken bevatten vrij veel vocht, daarom gebruiken we ook minder tomatensaus en mozzarella dan gebruikelijk. Ingrediënten: ( voor 1 pizza ) …

Pizza Vegetale Lees meer »

Pizza Quattro Formaggi

Voor alle kaasliefhebbers is dit de Pizza Quattro Formaggi de ideale pizza. Je kunt voor deze pizza allerlei verschillende kaassoorten gebruiken. Probeer dus ook maar gerust andere kaassoorten dan deze die ik hieronder beschrijf. Op deze pizza kies ik er bewust voor om de tomatensaus weg te laten, omdat de pizza anders veel te zwaar …

Pizza Quattro Formaggi Lees meer »