admin

De filosofie van Pizzadeeg

Doorgaans bestaat een kwalitatief pizzadeeg uit slechts vier ingrediënten: bloem, water, gist en zout. De verhouding onderling wordt steeds weergegeven in procent, de zogenoemde bakkerpercentages. Het gewicht van de bloem wordt op 100% gesteld en de andere ingrediënten worden daaraan gekoppeld. 100% Bloem 56% Water 2% Zout 0,5% Instant-Gist Als je nevenstaande standaard receptuur zou …

De filosofie van Pizzadeeg Lees verder »

Pizza Scampi met Avocado

Deze Pizza kan mogelijks bij velen de wenkbrauwen doen fronsen. Avocado’s op een pizza en dan nog eens met scampi’s zijn, om het zacht uit te drukken, op zijn minst verrassend te noemen. Toch vinden we deze combinatie uniek en vooral lekker!   Ingrediënten: ( voor 1 pizza ) 1 st. Deegbol 0,5 st. Avocado’s 4 …

Pizza Scampi met Avocado Lees verder »

Pizza met Orvalkaas en Ardeense Ham

De vervaardiging van de trappistenkaas van Orval vindt plaats onder toezicht van de monastieke gemeenschap van de Abdij. Een uiterst smaakvolle Belgische kaas waar we best trots op mogen zijn. Hem niet gebruiken op een pizza zou een regelrechte zonde zijn. Je hoeft echter niet helemaal naar Orval te rijden om deze pizza te proeven. …

Pizza met Orvalkaas en Ardeense Ham Lees verder »

Pizza Vegetale

De Pizza Vegetale is zoals het enigszins al doet vermoeden een pure en vooral gezonde groentenpizza. Snijd alle ingrediënten zeer dun zodat ze tijdens het bakken volledig kunnen garen. De groenten die we zullen gebruiken bevatten vrij veel vocht, daarom gebruiken we ook minder tomatensaus en mozzarella dan gebruikelijk. Ingrediënten: ( voor 1 pizza ) …

Pizza Vegetale Lees verder »

Pizza met Witloof en Pas de Bleu

Het bittere van de rauwe witlof combineert heel mooi met de sterke Belgische blauwschimmelkaas, Pas de Bleu. Een Pittige blauwschimmelkaas uit rauwe, biologische koemelk, ietwat vergelijkbaar met de blauwschimmelkaas Roquefort. Ingrediënten: ( voor 1 pizza ) 1 st. Deegbol 60 g Pizzasaus 40 g Verse Mozzarella 40 g Pas de Bleu ( belgische blauwschimmelkaas ) …

Pizza met Witloof en Pas de Bleu Lees verder »

Pizza Autunno

De Pizza Autunno zit boordevol ingrediënten die de spontaan aan de herfst doet denken. Zolang de bittere kou uitblijft en de lage zon nog najaarswarmte geeft, kriebelt het waarschijnlijk nog om toch aan outdoor cooking te doen. Gezellig de houtoven opstarten en samen met de vrienden genieten van de laatste zonnestralen. Love it! Ingrediënten: ( …

Pizza Autunno Lees verder »