De Pizza Margherita is de moeder der pizza’s. Tijdens officiële pizzabakwedstrijden is deze pizza steeds een verplicht onderdeel. Vanwege de eenvoud van de toppings is de kwaliteit van de ingrediënten extra belangrijk. De pizza is opgebouwd uit de kleuren van de Italiaanse vlag. De rode tomatensaus, witte mozzarella en de groene basilicum.
Ingrediënten:
( voor 1 pizza )
1 st. Deegbol
70 g Pizzasaus
80 g Verse Mozzarella
4 st. Verse Blaadjes Basilicum
Instructies:
- Verwarm de elektrische oven voor op 250°C of de houtoven op 350 °C. Vergeet bij een elektrische oven de pizzasteen niet vanaf het begin mee op te warmen.
- Bestuif het werkblad met ruim voldoende maismeel en leg de deegbol erop. Vorm nu de pizzabodem zoals hier beschreven staat.
- Hef de pizzabodem op, om het maismeel te verwijderen, zodat het niet mee de oven ingaat.
- Plaats de pizza terug op het werkblad en stretch hem indien nodig nog éénmaal naar de juiste grootte en vorm.
- Schep alle pizzasaus in het midden van de pizza en gebruik de onderkant van de lepel om de tomatensaus met cirkelbewegingen over de pizza te verdelen. Tracht steeds 1 à 2 cm van de rand te blijven.
- Verdeel de mozzarella over de pizza.
- Pak de pizza met een pizzaschep op en plaats hem voorzichtig in de voorverwarmde oven.
- Bak de pizza 4 tot 7 minuten op 250 °C of 2 tot 3 minuten op 350 °C. Draai de pizza meerdere malen tijdens het bakken in een houtoven voor een egale kleur.
- Schep de pizza uit de oven
- Scheur de basilicumblaadjes in twee en verdeel ze over de pizza.
- Snijd de pizza op een, bij voorkeur, houten plank en serveer meteen.